【方科IN-J12】油脂酸价测定仪可检测哪些？受传统饮食习惯的影响，我国的大多数菜系都是重油、重盐的重口味的。不仅如此，即便是平日里的家常菜也离不开食用油，似乎是油用的越多，饭菜就能越香一样。但就是这家家户户都会用到、食用的油，却有着不容忽视的质量安全问题；如果不加以重视就会对人体健康造成不可挽回的损失，需要我们保持警惕。

　　对于判别油品的品质及安全与否，所要参照的指标就是酸价了。酸价是油脂和脂肪酸等被氧化程度具体数据体现。通常来说，当油的酸价值越高，其酸败、变质程度就越严重。当人体摄入了大量酸价值过高的油品后，一方面会引起人们的肠胃不适，诱发腹泻、呕吐等现象；另一方面，变质的油脂还是产生大量的氧化自由基，从而增加了人们患心脑血管疾病和癌症的风险。

　　既然高酸价值的变质油的危害如此之大，那我们在日常生活该如何辨别自家用的油是否劣变了呢？先是闻味道。酸价值高的油会有明显的“哈喇子"味这样的怪异气味；但对味道的鉴别往往会掺杂主观成分。因而这时，就可以使用油脂酸价测定仪了。

　　油脂酸价测定仪能够检测食用植物油、食用猪油、食品、肉制品中的酸价含量，以此来判定所测样品是否为酸败油、劣质油、地沟油，适用于质量监督检验、油炸食品生产基地、食品安全监测系统等单位使用。油脂酸价测定仪作为集成化油品检测分析设备，在进行油品测定的同时还预留了其他项目检测程序和端口，便于日后按需增减项目，成为能够检测水产品、面制品的综合类型仪器，推动了食品安全体系的*。